– en annorlunda matupplevelse…

…på vilket sätt då…

Skógarnes på Hallamölla tar hand om Er från första minut Ni kommer in i vår restaurang och vårt vardagsrum. Du som gäst är vår absolut centralpunkt i allt som driver oss. Känslan av att få skämma bort Dig som gäst och erhålla och förhoppningsvis förtjäna Ditt gillande är avgörande för vår existens. Förutom att planera, tillaga och servera en ljuvlig mat- & dryckupplevelse med väldigt höga nivåer av smaker försöker vi leverera vårt unika bidrag till vår restaurangs titelsättning ”- en annorlunda matupplevelse”, nämligen att skapa ”hemma hos” känsla och lite storytelling.

Det kan vara hur vi lagar och gör vissa av rätterna, detaljer eller vad det är för råvaror. Varför och hur kommer vi på och skapar de olika menyerna. Hur kom vi på en mellanrätt med flädersorbet, olivolja och basilika eller att hallonsorbet med szechuanpeppar och timjansalt kunde vara en verkligt läcker kombination etc. Vi berättar om var maten kommer ifrån, var vi köpt den och att vi tycker det är mycket viktigt att djuren vi fått förmånen att tillaga har haft en bra liv och ett värdigt, respektfullt och korrekt avslut. I absolut högsta grad väljer vi svenska och gärna närproducerade råvaror där det går. Österlen är ett skafferi av allra högsta klass så vi försöker verkligen undvika att gå över ån efter vatten.

Det går naturligtvis inte att jobba med mat utan att också jobba och ha ett näst intill outtömligt intresse för dryck. Mycket tid och engagemang läggs på att kombinera mat & dryck och vilket vin och druva (eller annan dryck) som passar bäst till vad vi presenterar på tallriken. Många gånger så försöker vi skapa en upplevelse där man ges möjlighet att prova olika viner till de olika rätterna. Naturligtvis med ett utlägg om varför detta vinet, varifrån kommer vinet, var ligger vingården samt visa hur enormt roligt det är att öka upplevelsen kring en maträtt genom att samtidigt prova olika viner. Om ni är ett litet större gäng och ni skulle vilja ha en vinprovning innan middagen…hör av er så försöker vi fixa detta!

Det kan vidare beröra vår verksamhet, storyn om hur Camilla & Thomas hittade Hallamölla Gård eller den romantiska storyn något år tidigare om hur två skolkompisar från lågstadiet fann varandra några år tidigare. Vi berättar gärna om historiska vingslag från vårt närområde, vi älskar vårt läge omedelbart nära Naturreservat kring och i stort sett i Verkeån och naturligtvis allt som vi upplever och har upplevt med våra islandshästar både här hemma och när vi årligen rider på Island med vänner till Hallamölla Gård.

Just det vänner….När vi träffar Dig första gången är Du oftast en gäst till vår Restaurang, Bed & Breakfast eller Ridning men efter en kväll, helg eller tur tillsammans är vi plötsligt – vänner. Förutom ovan beskrivning om varför vi valt restaurangens undertitel är det nog just precis det här som bekräftar och gör Skógarnes på Hallamölla och hela Hallamölla Gård till en annorlunda upplevelse. Relationen som började som en gästbokning utvecklas ofta och högst troligt med hjälp av den Österlenskt magiska atmosfären under vistelsen till att vi skiljs åt några timmar senare som vänner som vi garanterat kommer att träffa igen!

Var kommer namnet ifrån förresten. Skógarnes är ju mitt och Camillas efternamn. Taget från stranden på Snæfellsnesshalvön på västra Island där Thomas friade till sin blivandes…

Alla bokningar sker i förhand. Vår vanligaste gäst är ett sällskap, familj, gäng, grupp eller ett litet eller delar av ett företag. Vi erbjuder inte en öppen restaurang med en á la carte utan vi bestämmer meny och vin. Kvällens meny presenteras först när du som gäst sitter till bords. Helt anpassade viner tillhandahålls av oss. Önskas något särskilt avseende både råvaror och dryck så meddelar ni detta i samband med bokning och så ser vi vad vi kan hitta på tillsammans. Vi tar emot max 14st gäster, undantag kan vara när det är 1 sällskap som tex firar en bemärkelsedag eller liknande då vi kan vara upp till ca 20 personer. Alla allergier får vi koll på i samband med bokningen och skulle någon enstaka i sällskapet vilja ha någon variant av specialkost, såsom tex vegetariskt, så försöker vi naturligtvis lösa det! Betalning sker också i förhand och vid avbokning mindre än 14 dagar från besöket så utgår 50% i avbokningskostnad vilket avser råvarukostnaderna och vid avbokning mindre än en vecka innan Ditt efterlängtade besök kan dessvärre ingen återbetalning utgå. Frågor och funderingar kring detta reder vi alltid ut i den initiala korrespondensen via mejl i samband med Din bokning.

Under 2023 har kostnader för el, råvaror, bränsle mm fortsatt gått upp väldigt mycket varför vi nästan behöver ha dagspriser på allt….Vi har än så länge lyckats behålla vårt pris för våra 3-rätters menyer på 850kr/pers. Som det ser ut nu (december -23) så kommer vi klara av detta även under 2024. Passande vin till menyn tillhandahålls till självkostnadspris. Vinerna kostar normalt mellan 150-250kr/flaskan och handlas till nästan 100% på Systembolaget. Meny och ev. boende/ridning betalas i förskott i samband med bokningen till Bankgiro 584-0715 och vinet i efterhand, antingen vid utcheck eller via bankgiro.

(OBS att bokningar som inkluderar boende och/eller ridning eller annan aktivitet oftast kan ha en särskild överenskommelse)