Mat & Sällskap
Fantastisk matupplevelse
På Restaurang Skógarnes på Hallamölla tar vi hand om er från första minut. Ni kommer in i vår restaurang och vårt vardagsrum. Du som gäst är vår absolut centralpunkt i allt som driver oss. Känslan av att få skämma bort Dig och förhoppningsvis erhålla Ditt gillande är helt avgörande för vår existens. Vi arbetar till 100% för att skapa en personlig och minnesvärd upplevelse för Dig och Ditt sällskap och en önskan att få lov att se er som återkommande gäster vid våra bord.
Mat & Sällskap
Matupplevelse
I möjligaste mån väljer vi svenska och gärna närproducerade råvaror. Österlen är ett skafferi av allra högsta klass så vi försöker verkligen undvika att gå över ån efter vatten. När vi arbetar med råvaror från andra länder är vi väldigt noga med att söka efter leverantörer som följer samma värderingar som svenska producenter.
Råvaror som gärna tillagas sett över året är naturligtvis vilt från skogen vi har in på knuten och bokstavligen lever i. Det är Kron- & Dovhjortsytterfilé som blir vår vanligaste detalj och så även när vi arbetar med Lamm. Både vilt och lamm håller allra högsta kvalitet och handlas oftast direkt från Strömbecks Gårdsslakt & Chark i Illstorp och/eller Appeltorps Lamm & Vilt utanför SkåneTranås. Helt fantastisk kvalitet på köttet vi får härifrån. Den största delen av våra inköp av Nötkött kommer också från Strömbecks.
Fisk & Skaldjur är dessvärre svåra att hitta lokalt…Vi är noga med att endast arbeta med godkänd och licensierat fångad och hållbart producerade råvaror från havet. Vi väljer mycket hellre en linfångad torskrygg tex som är fryst inom 45-60 minuter från att den tagits upp istället för att få en ”s.k.” färsk fisk efter flera dagar på isbäddar och olika transportled.
Grönsaker, svamp och bär är vi lyckligt lottade att ha inom några fåtal mil från Gården…förutom det vi plockar själva från vårt direkta närområde…
Vår vanligaste gäst är ett sällskap, familj, gäng, grupp eller delar av ett företag. Vi erbjuder inte en öppen restaurang med en à la carte utan Thomas bestämmer meny och drycker. Kvällens meny presenteras när Du som gäst sitter till bords.
Priset för våra 3-rätters menyer är 850kr/pers.
Mat & Sällskap
Dryck
Det går naturligtvis inte att jobba med mat utan att också jobba med dryck. Och ha ett näst intill ha ett outtömligt intresse för det. Mycket tid och engagemang läggs på att kombinera mat och dryck och vilket vin och druva (eller annan dryck) som passar bäst till vad vi presenterar på tallriken. Ibland så försöker vi skapa en upplevelse där man ges möjlighet att prova olika viner till de olika rätterna.
Jag har en förkärlek till viner från den traditionella sk gamla världen. Jag letar således främst efter viner från Frankrike, Italien och Spanien men också mycket från både Österrike & Tyskland.
En vin eller dryckesmeny följer det antal maträtter vi serverar. Min ambition och ”policy” kring val av vin till maträtterna är att vinet alltid skall ackompanjera och gärna förhöja maten så att kombinationen blir ett väldigt lyckat val. Jag skiljer absolut på viner man dricker ensamt utan mat och viner som skall vara till mat. Det är nästan alltid som så att något enklare viner vinner jämfört med ett mer komplext vin i kombination med mat.
Här på Hallamölla Gård har vi ingen försäljning av alkohol i någon form. Vi tillhandahåller de alkoholhaltiga menyanpassande dryckerna till självkostnadspris. Detta innebär helt enkelt att om vinet till en maträtt har kostat 189kr i inköp på Systembolaget tex så är kostnaden för 189kr för den vinflaskan. Detta innebär vidare att ni tar med den alkohol (öl, vin & avec) som ni önskar dricka innan och eventuell efter måltiderna som vi serverar. Ni får också dricka det medhavda i samtliga våra lokaler och glas har vi här för de allra flesta typer av dryck. Samma sak gäller faktiskt för godis & snacks.
Finns några särskilda önskemål kring alkohol, drycker eller annat så tar ni upp det med oss i samband med bokning eller i god tid innan er vistelse. Kanske ni kommer till gården som vandrare och inte har möjlighet eller vilja att bära på flaskor tex…då skulle vi kunna ha hjälpt med detta och ombesörjt att det som ni önskar finns införskaffat åt er.
Drycker som vi tillhandahållit betalas oftast via bankgiroinbetalning några dagar efter ert besök när vi mailar med vad kostnaden blev. För de som önskar lämna någon dricks för upplevd service och kvalitet är det naturligtvis varmt välkommet i samband med denna inbetalning.
Mat & Sällskap
Bokningsinfo
Alla besök till vår restaurang sker genom förhandsbokningar via kontaktformulär här via vår hemsida eller mail direkt till oss. Bokningen blir garanterad och bindande när vi har bekräftat bokningen!
I samband med bokningen anges eventuella allergier och ifall någon i sällskapet skulle vilja ha vegetariskt. Meddela även i samband med bokningen om det är någon som inte önskar dricka vin eller öl till maten så att vi vet hur många som önskar goda alkoholfria dryckesalternativ.
Betalning sker i samband med förhandsbokningen om inte annat överenskoms. Vid avbokning längre än 14 dagar innan besöket så återgår 100% av er förhandsbokning. Vid avbokning med färre dagar än 14 dagar innar ert besök så utgår 50% i avbokningskostnad vilket i stort sett avser råvarukostnaderna samt arbete för att försöka hitta nya gäster till den aktuella datumen. Vid avbokning mindre än 7 dagar innan ert besök kan dessvärre ingen återbetalning utgå. Om endast något enstaka fåtal av sällskapets gäster måste avboka sitt deltagande så gäller 50%-avdraget även under de sista 7 dagarna.
Betalning sker till vårt bankgiro, 584-0715 med ”Namn + Datum” som referens om inte annat är avtalat.
”Från första stund kände vi oss otroligt väl omhändertagna. Maten, råvarorna och de väl valda dryckerna skapade en upplevelse i perfekt balans. Genuint, genomtänkt och helt fantastiskt.”
Bokningsförfrågan
Bildgalleri
